Von der Antike bis zum Idle-Game
Abschnitt 01
Schon in der Antike genossen die Menschen süße und knusprige Backwaren. Die Idee, aus Mehl, Honig und anderen Zutaten kleine, haltbare Leckereien zu backen, ist viele Jahrtausende alt.
In Ägypten wurden bereits im 3. Jahrtausend v. Chr. einfache Flachbrote und süße Gebäcke hergestellt. Diese bestanden oft aus Gerstenmehl, vermischt mit Datteln oder Honig. Besonders für rituelle Zwecke und als Opfergaben an die Götter spielte süßes Gebäck eine wichtige Rolle.
Die Griechen bereiteten sogenannte „Itrion" zu — flache, meist runde Gebilde aus Mehl, Wasser, Olivenöl und gelegentlich Honig oder getrockneten Früchten. Diese wurden oft als Snacks oder während religiöser Feste gereicht.
Die Römer verfeinerten die Kunst des Backens weiter. In den römischen Haushalten und Bäckereien wurden bereits sehr keksähnliche Produkte hergestellt, etwa aus Weizenmehl, Honig, Nüssen, Eiern und Gewürzen wie Anis oder Pfeffer. Diese sogenannten dulcia domestica wurden sowohl als Dessert serviert als auch als Reiseproviant genutzt.
Kekse oder keksähnliche Backwaren in der Antike hatten nicht nur einen kulinarischen, sondern auch einen praktischen Wert. Aufgrund ihrer langen Haltbarkeit eigneten sie sich hervorragend für Reisen, Feldzüge oder als Vorrat in Notzeiten. Gleichzeitig spielten sie in der religiösen und festlichen Kultur eine Rolle — etwa bei Opfergaben oder Feierlichkeiten.
Obwohl die Kekse der Antike nicht exakt mit heutigen Butterplätzchen oder Schokokeksen vergleichbar sind, zeigen sie, wie tief verwurzelt die menschliche Vorliebe für süßes, gebackenes Gebäck ist. Die antiken Rezepte legen den Grundstein für die Vielfalt an Keksen, die wir heute kennen.
Die Grundzutaten für mittelalterliche Kekse waren Mehl, Honig oder später Zucker, Eier und Gewürze. Zucker war bis ins späte Mittelalter ein Luxusgut, das über den arabischen Raum nach Europa kam — Honig war daher viel gebräuchlicher. Besonders beliebt waren Gewürze wie Zimt, Nelken, Anis und Muskat.
In der Klosterküche entstanden zahlreiche Rezepte, oft im Rahmen religiöser Feste. Viele dieser Backwerke hatten symbolische Bedeutung oder wurden zu bestimmten Anlässen gebacken, etwa in der Adventszeit oder zu Ostern.
In mittelalterlichen Städten entwickelten sich Bäckerzünfte, und spezialisierte Konditoren begannen, süßes Gebäck für den Adel oder die städtische Oberschicht herzustellen. „Lebkuchen" ist eines der bekanntesten Beispiele: ein gewürztes Honiggebäck, das seinen Ursprung im Mittelalter hat. Er wurde nicht nur gegessen, sondern auch als Heilmittel verwendet.
Besonders in Handelszentren wie Nürnberg oder Köln wurden Gewürzgebäcke produziert und verkauft. Diese mittelalterlichen Kekse waren oft hart gebacken, um sie haltbar zu machen.
Während einfache Leute kaum Zugang zu den nötigen Zutaten hatten, waren Kekse im Mittelalter eher ein Genuss für Reiche oder für besondere Festtage. Die Herstellung war aufwendig, die Zutaten teuer — entsprechend hoch war der Wert, der diesen Leckereien beigemessen wurde.
Besonders nützlich waren Kekse für die Seefahrt. Sie waren zwar sehr hart und konnten oftmals nur mit Tee oder anderen heißen Getränken gegessen werden, jedoch eignete sich die lange Haltbarkeit und einfache Herstellung sehr für die Schiffsfahrt.
Englisches Video dazu: YouTube ↗
Bis ins frühe 19. Jahrhundert wurden Kekse meist von Hand in Bäckereien oder Haushalten gebacken. Doch mit der Industriellen Revolution kamen Maschinen in die Backstuben: Knetmaschinen, Walzwerke und Öfen mit gleichmäßiger Hitze ermöglichten eine gleichbleibende Qualität und schnellere Herstellung größerer Mengen. Besonders in England entstanden erste große Keksfabriken.
Ein Meilenstein war die Gründung der Firma Huntley & Palmers im Jahr 1822 in Reading, Großbritannien. Sie wurde zu einem der größten Kekshersteller der Welt und exportierte ihre Produkte in über 100 Länder.
Video zu Huntley & Palmers: YouTube ↗
Im 19. Jahrhundert wurden raffinierter Zucker, Backpulver und Vanille besser verfügbar, was ganz neue Rezeptvariationen ermöglichte. Auch Schokolade, die im Laufe des Jahrhunderts erschwinglicher wurde, fand ihren Weg in das Keksrepertoire. Beliebte Sorten waren Butterkekse, Biskuits, Makronen und Mürbeteiggebäcke. Auch der „Petit Beurre" (1886 von der französischen Firma LU) stammt aus dieser Zeit.
Mit der industriellen Fertigung kam auch die Entwicklung moderner Verpackung. Kekse wurden nicht mehr lose verkauft, sondern in dekorativen Blechdosen oder Papierverpackungen angeboten — oft mit kunstvollen Etiketten und Markennamen. Diese Markenbildung trug zur Verbreitung und zum Wiedererkennungswert bestimmter Keksarten bei.
Im 20. Jahrhundert erreichte die maschinelle Produktion neue Dimensionen: Großfabriken mit automatisierten Produktionsstraßen konnten Millionen von Keksen täglich herstellen. Firmen wie Bahlsen, LU, Nabisco oder Oreo wurden zu international bekannten Marken. Besonders mit der zunehmenden Verbreitung von Supermärkten ab der Mitte des Jahrhunderts wurde der Keks zum festen Bestandteil des alltäglichen Konsums.
Keksmaschine aus dem Jahr 1922: YouTube ↗
Während des Ersten und Zweiten Weltkriegs spielten Kekse eine wichtige Rolle als haltbares Nahrungsmittel für Soldaten. „Hartkekse" — sehr trockene, lang haltbare Gebäckstücke — wurden massenweise produziert und waren fester Bestandteil der Feldverpflegung. In dieser Zeit stand nicht der Geschmack im Vordergrund, sondern die Funktionalität und Lagerfähigkeit.
In den Nachkriegsjahren galten süße Kekse lange als kleine Belohnung im Alltag, da Zucker und Mehl teilweise noch rationiert waren.
Ab der Mitte des 20. Jahrhunderts wurde Werbung zu einem zentralen Element der Keksvermarktung. Bunte Verpackungen, eingängige Slogans und Comicfiguren auf Kekspackungen richteten sich zunehmend an Familien und Kinder. Marken wie Oreo (USA), Prinzenrolle (Deutschland) oder Choco Leibniz wurden in vielen Haushalten zu festen Größen.
Alte Leibniz-Werbung aus 1972: YouTube ↗
Während globale Marken expandierten, blieben auch regionale Keksrezepte lebendig. Ob italienisches Cantuccini, britischer Shortbread, amerikanische Chocolate-Chip-Cookies oder deutsche Weihnachtsplätzchen — Kekse wurden zu einem festen Bestandteil kultureller Identität, überall auf der Welt.
Noch nie war das Angebot an Keksen so groß wie heute. Neben den altbekannten Klassikern gibt es unzählige neue Sorten: glutenfreie, zuckerfreie, vegane, proteinreiche oder mit Insektenmehl gebackene Kekse. Konsument*innen wollen heute nicht nur naschen — sie wollen Produkte, die zu ihrem Lebensstil passen.
Gleichzeitig erleben traditionelle Rezepte eine Renaissance: Hausgemachte Plätzchen, regionale Spezialitäten und Omas Backbuch werden wiederentdeckt — oft mit modernen Abwandlungen.
Konsument*innen achten zunehmend auf Herkunft, Verpackung, Fairness und Umweltverträglichkeit. Bio-Zutaten, fair gehandelter Kakao, palmölfreie Rezepte und recycelbare Verpackungen sind mittlerweile kein Nischenwunsch mehr, sondern werden von vielen erwartet.
Kekse können heute online bestellt, nach individuellen Vorlieben konfiguriert oder sogar mit persönlichen Nachrichten bedruckt werden. Start-ups entwickeln neue Ideen rund ums Backen und bringen innovative Produkte auf den Markt — oft direkt über soziale Medien bekannt gemacht. Gleichzeitig ermöglichen 3D-Drucker, smarte Küchenhelfer und Back-Apps ein völlig neues Backerlebnis zu Hause.
Abschnitt 02
Von deutschen Klassikern bis zum amerikanischen Kultprodukt — die bekanntesten Hersteller und ihre Geschichten.
Gehört zur Firma Bahlsen, gegründet 1889 in Hannover. Der Leibniz Butterkeks mit seinen 52 „Zähnen" ist seit 1891 in nahezu unveränderter Form erhältlich — ein Symbol deutscher Keks-Kultur.
Marke von Mondelēz International. Zwei dunkle Kakaokekse mit süßer Cremefüllung — in über 100 Ländern erhältlich. Bekannt für das Ritual: Drehen, Lecken, Eintauchen.
Neben Leibniz produziert Bahlsen auch unter eigenem Namen eine Vielzahl von Gebäcken. Das Sortiment reicht von feinen Butterkeksen über Waffelgebäck bis hin zu weihnachtlichem Gebäck.
Vor allem durch die Biscoff-Kekse bekannt — dünne, karamellisierte Speculoos mit einzigartigem, leicht gewürztem Geschmack. Besonders beliebt als Beigabe zum Kaffee in Cafés und Flugzeugen.
Griesson - de Beukelaer produziert seit dem 19. Jahrhundert Süßgebäck. Besonders bekannt ist die Prinzen Rolle mit ihrer dicken Milchcremefüllung.
Eine britische Institution. Besonders berühmt ist der Digestive Biscuit, ein halb-süßer Keks aus Vollkornmehl, der gerne zum Tee gereicht wird. In ganz Europa populär.
Abschnitt 03
Klassiker, vegane Alternativen und glutenfreie Varianten — hier findet sich für jeden Geschmack das richtige Rezept.
Klassische Butterkekse
KlassikerEin zarter, knuspriger Keks mit leichtem buttrigem Geschmack. Der Klassiker schlechthin.
Zutaten
Zubereitung
Chocolate Chip Cookies
AmerikanischWeiche, amerikanische Kekse mit knusprigem Rand und vielen Schokoladenstückchen.
Zutaten
Zubereitung
Haferkekse
HerzhaftHerzhaft und kernig — mit Haferflocken, perfekt als gesündere Alternative.
Zutaten
Zubereitung
Macadamia-White-Chocolate
EdelEdle Kombination aus knackigen Macadamianüssen und süßer weißer Schokolade.
Zutaten
Zubereitung
Heidelbeerkekse
FruchtigFruchtig-weiche Kekse mit getrockneten oder frischen Heidelbeeren.
Zutaten
Zubereitung
Kokosmakronen
MehllosSaftig und leicht — ohne Mehl, auf Wunsch in Schokolade getunkt.
Zutaten
Zubereitung
Erdnussbutter-Kekse
Nur 3 ZutatenDas einfachste Rezept überhaupt — nur drei Zutaten, kein Mehl nötig.
Zutaten
Zubereitung
Bananen-Hafer-Cookies
Vegan · ZuckerfreiNur zwei Grundzutaten, natürlich süß durch die Banane.
Zutaten
Zubereitung
Vegane Schoko-Cookies
VeganVollständig pflanzlich und trotzdem schokoladig-reichhaltig.
Zutaten
Zubereitung
Glutenfreie Mandelkekse
GlutenfreiZart und nussig — ohne jegliches Mehl.
Zutaten
Zubereitung
Hafer-Schoko-Cookies
GlutenfreiBanane als Bindemittel ersetzt Mehl und Ei zugleich.
Zutaten
Zubereitung
Abschnitt 04
Cookies sind kleine Textdateien, die von einer Webseite auf dem Gerät gespeichert werden. Sie haben viele verschiedene Funktionen — von entscheidender Bedeutung für die Nutzererfahrung bis hin zu Analyse und Werbung.
Cookies sind kleine Datenpakete, die Webseiten im Webbrowser speichern, um Informationen zu behalten. Diese Informationen können einfache Dinge sein — wie Spracheinstellungen oder Login-Daten — aber auch komplexere wie Surfverhalten oder Präferenzen. Cookies ermöglichen es Webseiten ein „Gedächtnis" zu haben, damit sie den Benutzer beim erneuten Besuch wiedererkennen können.
Wenn man eine Webseite besucht, sendet der Webserver ein Cookie an den Browser, der es auf dem Gerät speichert. Bei einem erneuten Besuch sendet der Browser den Cookie zurück an den Server — dadurch „weiß" dieser, dass man bereits dort war und welche Präferenzen man hatte. Das ermöglicht schnellere und komfortablere Navigation.
Für die grundlegenden Funktionen einer Webseite erforderlich. Ohne sie könnte eine Seite nicht richtig funktionieren — sie speichern z. B. Login-Informationen oder Spracheinstellungen.
Speichern Einstellungen und Vorlieben des Benutzers, wie bevorzugte Sprache oder Design-Optionen auf der Seite.
Sammeln anonymisierte Daten über das Nutzerverhalten — welche Seiten aufgerufen werden, wie lange der Nutzer bleibt. Diese Informationen helfen Webseitenbetreibern, ihre Seiten zu verbessern.
Verfolgen das Surfverhalten, um dem Benutzer gezielte Werbung anzuzeigen. Sie können von Drittanbietern gesetzt werden, die Werbedienste anbieten.
Cookies sind in der Regel harmlos, können aber Bedenken hinsichtlich der Privatsphäre aufwerfen. Besonders Cookies von Drittanbietern können umfangreiche Profile über das Online-Verhalten erstellen. Die EU-Cookie-Richtlinie verpflichtet Webseiten, Nutzer zu informieren und eine Zustimmung einzuholen.
Die meisten modernen Browser bieten dem Benutzer die Möglichkeit, Cookies zu verwalten — ganz deaktivieren, nur bestimmte Cookies zulassen oder regelmäßig alle Cookies löschen. Auch wenn dies die Nutzererfahrung beeinträchtigen kann, hat man so die Kontrolle über die eigenen Daten.
Abschnitt 05
„Cookie Clicker" ist ein Idle Game, das 2013 von Julien Thiennot entwickelt wurde. Das Ziel: so viele Cookies wie möglich sammeln, indem man auf einen riesigen Keks klickt und nach und nach Hilfsmittel freischaltet.
Zu Beginn des Spiels gibt es nur einen riesigen Keks, den der Spieler anklicken kann. Jeder Klick bringt 1 Keks. Kekse sind die Währung im Spiel, mit der man „Gebäude" und Upgrades kaufen kann. Die Aufgabe ist es, so viele Kekse wie möglich zu sammeln, um das Spiel weiter voranzutreiben.
Sobald der Spieler eine gewisse Menge Kekse angesammelt hat, kann er Upgrades kaufen, die die Produktionsrate erhöhen — entweder mehr Kekse pro Klick oder automatische Produktionsmethoden freischalten.
Automatische Produzenten oder „Gebäude" wie Omas oder Minen produzieren Kekse ohne dass der Spieler etwas tun muss. Spätere Gebäude kosten mehr, haben aber eine deutlich höhere Produktionsrate.
Ein faszinierendes Feature ist das Prestige-System. Das Spiel wird zu einem bestimmten Punkt „resettet" — der Spieler verliert alle Kekse, Gebäude und Upgrades, erhält dafür aber „Heavenly Chips", die langfristig Boni bringen. Die Anzahl der Chips hängt davon ab, wie viele Kekse im vorherigen Durchlauf verdient wurden.
Es ist empfehlenswert aufzusteigen, wenn man genug Kekse angesammelt hat, um eine größere Anzahl an Chips zu erhalten — denn die Anzahl steigt exponentiell.
Im Spiel gibt es eine Vielzahl von Zielen und Errungenschaften. Für viele Spieler ist es ein großer Reiz, alle Erfolge zu sammeln — manche können sogar bis zu einem Jahr brauchen. Außerdem gibt es „Schatten-Erfolge", die nochmal um einiges schwieriger sind.
Beispiele: Keksprofi (Menge Kekse in einem Zeitrahmen sammeln), Meister der Produktion (große Anzahl eines Gebäudetyps kaufen), 50 Omas (gibt Bonus auf alle Oma-Produktion).
Cookie Clicker ist grafisch simpel, aber charmant gehalten. Der Soundtrack, insbesondere in neueren Versionen, trägt zur entspannenden, teils humorvollen Atmosphäre bei. Ein Markenzeichen ist der absurde Humor: Viele Upgrades sind mit einem Augenzwinkern versehen, und die Großmütter entwickeln sich im späteren Spielverlauf zur mysteriösen „Grandmapocalypse".
Ein 11 Jahre altes Cookie Clicker-Video: YouTube ↗
Alle Gebäude im Überblick
Sortiert vom günstigsten zum teuersten — Preise in Cookies.
| # | Gebäude | Preis | Base CpS |
|---|---|---|---|
| 1 | Cursor | 15 | 0,1 /s |
| 2 | Oma | 100 | 1 /s |
| 3 | Farm | 1.100 | 8 /s |
| 4 | Mine | 12.000 | 47 /s |
| 5 | Fabrik | 130.000 | 260 /s |
| 6 | Bank | 1,4 Mio | 1.400 /s |
| 7 | Tempel | 20 Mio | 7.800 /s |
| 8 | Magier Turm | 330 Mio | 44.000 /s |
| 9 | Shipment | 5,1 Mrd | 260.000 /s |
| 10 | Labor | 75 Mrd | 1,6 Mio /s |
| 11 | Portal | 1 Bio | 10 Mio /s |
| 12 | Zeitmaschine | 14 Bio | 65 Mio /s |
| 13 | Antimaterie-Kondensator | 170 Bio | 430 Mio /s |
| 14 | Prisma | 2,1 Brl | 2,9 Mrd /s |
| 15 | Chancenmacher | 26 Brl | 21 Mrd /s |
| 16 | Fraktal-Motor | 310 Brl | 150 Mrd /s |
| 17 | Javascript Konsole | 71 Brl | 1,1 Bio /s |
| 18 | Idleverse | 12 Brl | 8,3 Bio /s |
| 19 | Cortex Baker | 1,9 Qua | 64 Bio /s |
| 20 | Du | 540 Qua | 510 Bio /s |